003. Carpaccio di manzo con parmigiano 003. Carpaccio di manzo con parmigiano 199 marinovaná hovězí svíčková s rukolou a hoblinkami parmazánu
004. Prosciutto crudo con Mascary 004. Prosciutto crudo con Mascary 159 parmská šunka s rukolovým salátkem se sušenými rajčaty, doplněné terinkou z italského sýra Mascary a pinií, balzamiková redukce
005. Fileto di manzo alla Tartara – 100g 005. Fileto di manzo alla Tartara – 100g 239 namíchaný tataráček z pravé svíčkové, doplněný dijonskou hořčicí a worcestrem
006. Salmone alla tartara 006. Salmone alla tartara 189 tataráček z lososa s capary a jemně sekanou červenou cibulkou
