Vinný lístek
MORAVA — Holánek (Ivaň)
Rodinná vinařská firma Holánek sídlí v obci Ivaň v mikulovské vinařské oblasti. Základem pro vírobu vín je kvalitní surovina z vlastních vinic. Hrozny pěstuje na 22 hektarech a na celé ploše hospodaří systémem integrované produkce. V praxi to znamená minimalizaci chemických zásahů a co možná největší podporu vlastních obraných mechanismů ekosystému ve vinohradu. Vinice jsou celoplošně zatravněny, čímž vzniká prostor pro vytvoření vhodných životních podmínek pro velké množství různých druhů rostlin a živočichů. Tato biodiverzita zaručuje vznik přirozené rovnováhy v ekosystému vinice. Výsledkem této práce jsou kvalitní zdravé hrozny, které mohou zrát až do pozdního podzimu.
MORAVA — Vladimír Tetur (Velké Bílovice)
Vinařská firma vznikla v roce 1992 a navázala tak na více než dvacetiletou rodinnou vinohradnickou a vinařskou tradici. V začátcích firma hospodařila v klasickém vinném sklípku. V roce 1994 se stěhovali do nově zbudovaného objektu a v roce 2003 se přesídlili do stávajícího moderního provozu, který se nachází v nové průmyslové zóně Velkých Bílovic. Místnosti pro výrobu jsou chlazeny, skladové prostory klimatizovány. Hospodaří na 10 ha vlastních vinic, zbývající část hroznů nakupují od stálých dodavatelů. Zaměřují se pouze na zpracování moravských hroznů, většinou z Velkých Bílovic.
ITÁLIE
CHILE — La Minga
JIŽNÍ AFRIKA — Phant
U.S.A. — F. F. Coppola
F. F. Coppola koupil jedno z prvních kalifornských vinařství, které založil v roce 1879 finský kapitán Gustav Niebaum. Navzdory tomu, že nepocházel z žádné vinařské rodiny, vybudoval v mírném svahu vysoce funkční usedlost Ingenook. Byl to tak dobrý projekt, že ani vzhledem k nejmodernějším technologiím nebylo potřeba nějak zvlášť měnit dispozice budovy. Dodnes sem při vinobraní přijíždějí náklaďáky se sklizenými hrozny z horní strany a dál jde vše šetrně samospádem až do sklepů vytesaných čínskými dělníky ve skále. Nic se nemusí přečerpávat, a tak narušovat cennou surovinu.
FRANCIE — Pierre Richard Chateau bel Eveque
Vinařství slavného francouzského herce Pierra Richarda se nachází na poloostrově sv. Martin, kde je obhospodařováno 17,5 hektarů vinic v zařazení AOC a výnosy nepřesahují 25–30 hl/ha při produkci 80 000 lahví ročně. Výhradně ruční sběr, tradiční zpracování, původní technologie a v neposlední řadě vlastní výroba dubových sudů činí z tohoto vinařství jednoho z posledních typických představitelů regionu. Vinařství Pierra Richarda je držitelem několika významných domácích i zahraničních ocenění.
FRANCIE — Gerard Depardieu Chateau de Tigne
Další slavný francouzský herec Gerard Depardieu vlastní vinařství v centru oblasti AOC Anjou. Sklepy i se zámeckou usedlostí zakoupil herec roku 1989 a od té doby jsou vinice rozšiřovány až na současných 120 hektarů. Snaha o zachování co nejvyššího podílu ručních prací, tradičních postupů a technologií, umožňuje vznik vín odrážejících základní životní filosofii Gerarda Depardieu o svobodě a nespoutanosti lidského ducha.
Rozlévaná vína
Sekty a perlivá vína
Grappy — jednoodrůdové
Sladká a dezertní vína
Olivy
Info box
Snídaně je základ dne!
Dětské menu
Vezměte své děti s sebou a dopřejte také jim kulinářský zážitek!
